Baba-moulds
a kind of small deep cylindrical mould, slightly wider at the
top than at the bottom.
Used in 15 recipes
- No. 451Moulded Eggs à la Duchesse
- No. 455Moulded Eggs Palermitaine
- No. 456Polignac Moulded Eggs
- No. 532Cold Eggs with Tarragon
- No. 541Consommé Andalouse
- No. 550Consommé Castellane
- No. 559Consommé Deslignac
- No. 562Consommé Divette
- No. 571Consommé Girondine
- No. 574Consommé à l’Indienne
- No. 576Consommé Jacqueline
- No. 590Consommé Nesselrode
- No. 684Velouté de Homard, otherwise Cardinal
- No. 2196Moulded Pease Purée for Garnish
- No. 2204Pommes Anna for Garnishing